蛋糕,这一本不属于中国人食谱的西方食品,如今在年轻人当中,已经变得越发不可或缺了。不管是电视剧、还是小说,还是动漫,往往都少不了人物吃甜点的场景。连带着年轻人对于蛋糕的热情也节节攀升,从小时候生日特别期盼的生日蛋糕,到如今路边比比皆是的面包房里各式各样的蛋糕,中国年轻人的饮食习惯和上一代已经截然不同了。特别是一起聚会的时候,周末一起逛街累了的时候,不去吃点甜品简直就是亏待自己。

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因为喜欢蛋糕,自然就会蠢蠢欲动想要自己尝试制作蛋糕。于是书店里有各种各样的蛋糕食谱,电视节目也不仅仅教大家怎么做中餐,各式西餐甜点做法也都囊括其中。现在,一些手机app已经可以手把手教你做各种甜点,淘宝上更是可以买到全套烘焙产品套餐,几十块钱就什么都有了,可谓是万事俱备,而用户唯一需要准备的,就是西式糕点必不可少的烹饪工具——烤箱。

烤箱是决定能不能在家制作西点的一道门槛,毕竟绝大部分种类的蛋糕都要经过烤制这一步骤。而烤箱的用途对于中国人来说又非常尴尬,毕竟只有制作西餐的时候才会用到,而只有很少的中国人才能天天接受吃西餐。这就导致了很多家庭在购置厨房电器的时候非常矛盾,买个烤箱可以做各种西餐各种甜点,但是绝大部分的时间都是闲置状态,而且烤箱非常占据厨房空间。有大量家庭的烤箱购置之后只用了一两次就不在使用了,也有一部分原因是西点制作起来并不简单,自己做的不一定比买的好吃,导致缺乏制作的兴趣。同时自己制作还非常费时,不契合现代人忙碌的生活节奏。而这些问题,正是促使UgaUga诞生的条件。

四年前,41岁的以色列人罗恩·米坎尼克(Ronen Mechanik)给他的一名中国朋友发了一张照片,照片上是他为儿子的六岁生日所做的精美生日蛋糕。而这名中国朋友拿到罗恩的配方之后,费劲力气凑齐了材料,这个时候才发现最大的问题——他们根本没有烤箱。米坎尼克恩让这名朋友展示所有的厨房电器,想看看有什么可以替代的产品,然后他发现第一项就是电饭锅。于是,他想到也许可以利用电饭锅来代替烤箱。米坎尼克曾在特拉维夫餐厅做助理厨师,有不少的烹饪心得,于是开始研究如何利用电饭锅来制作蛋糕。而在研发成功之后,他意识到了巨大的商机。于是他创立了UgaUga(Uga是希伯来语“蛋糕”的意思)这个网站,向中国人提供蛋糕预调粉。

实际上,这是一款以色列人研发,主要以中国市场为目标的产品。毕竟,大部分的西方家庭都有烤箱,以色列人也一样。虽然以色列人的饮食里也有米饭,但是并不像中国人这样用电饭锅来蒸,而是往往加入油、盐和其他调料一起煮成有味道的饭。早些年的时候,去以色列留学的中国学生都要自己背一个电饭锅过去,因为以色列只有少许中国商品商店才有电饭煲,而且价格高昂。

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米坎尼克的蛋糕制作方案非常有吸引力:用户烘焙时,只需要在铝盘中将蛋糕粉、鸡蛋和油进行混合,然后将混合物放在电饭锅中烤制16分钟且无须预热,就可以用电饭锅烤出一个完美的蛋糕。配套附件有蛋糕模具和计量模具,方便用户可以准确控制各种配料的数量。同时,这项方案同样可以推广到韩国以及东南亚的新加坡、印度尼西亚等国,以及有电饭锅却没有烤箱的许多中国留学生。

目前中国市场上也有许多类似的蛋糕预拌粉,只要把预拌粉和水、油等配料调和到一起搅拌均匀就可以烤制,但是这些预拌粉只是减少了制作蛋糕的步骤,并不能解决没有烤箱的问题。所以米坎尼克的这套方案是目前市场上唯一的可以用任意电饭锅制作蛋糕的方案。于是在由以色列创业者提维卡·沙乐高(Tzvika Shalgo)和伊兰·弥蒙(Ilan Mimon)创建的常州C13产业孵化园的帮助下,UgaUga成功的申请到了食品营业执照,并解决了政府监管问题。同时,C13还在当地帮助UgaUga建立了一条生产线,并争取了一笔当地政府拨款,以支持其本地管理和运营。

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目前,UgaUga已经正式面向中国用户,在淘宝搜索UgaUga就可以找到对应产品;UgaUga还有微信公众号,也可以通过微信购买。蛋糕口味有三种:带巧克力奶油的巧克力口味、白巧克力布朗尼口味以及带草莓奶油和干莓的香草口味。如果你有兴趣尝试一次,不如去买一款试试看。

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